Al nostre voltant no hi falta gent a qui els agrada menjar xocolata, però a vegades es preocupa que menjar massa xocolata no és saludable, l'esquerra és sana, la dreta és feliç, realment molt difícil.
"Efecte de la xocolata rica en polifenols de cacau sobre la glucèmia postprandial, la insulina, ens pot ajudar a resoldre aquesta dificultat, l'alba de la felicitat!!
Els mètodes de recerca
Els investigadors van reclutar 48 voluntaris japonesos sans (27 homes i 21 dones).Es van dividir aleatòriament en dos grups: grup W (els subjectes van beure 150 ml d'aigua en 5 minuts i van rebre 50 g de sucre OGTT 15 minuts després);Grup C (els subjectes van rebre 25 g de xocolata rica en polifenols de cacau més 150 ml d'aigua en 5 minuts, seguits de 50 g de sucre OGTT 15 minuts després).
Els nivells de glucosa, insulina, àcids grassos lliures, glucagó i pèptid semblant al glucagó-1 (glp-1) es van mesurar a -15 (15 min abans de l'OGTT), 0,30,60,120 i 180 min.
Els resultats de l'estudi
El nivell de glucosa en sang del grup C va ser significativament més alt que el del grup W als 0 min, però significativament inferior al del grup W als 120 min.No hi va haver cap diferència estadística entre els dos grups en l'AUC de glucosa en sang (-15 ~ 180 min).La concentració sèrica d'insulina de 0, 30 i 60 min en el grup C va ser significativament superior a la del grup W, i l'AUC d'insulina de -15 a 180 min en el grup C va ser significativament superior a la del grup W.
La concentració sèrica d'àcids grassos lliures al grup C va ser significativament inferior a la del grup W als 30 min, i significativament superior a la del grup W als 120 i 180 min.Als 180 min, la concentració de glucagó en sang al grup C era significativament més alta que la del grup W. En cada moment, la concentració plasmàtica de GLP-1 al grup C era significativament més alta que la del grup W.
La conclusió de la investigació
La xocolata rica en polifenols de cacau pot reduir l'augment del sucre en sang després d'un àpat.Aquest efecte està relacionat amb la secreció precoç d'insulina i GLP-1.
La xocolata és un aliment antic, les principals matèries primeres són la polpa de cacau i la mantega de cacau.Originalment només el menjaven homes adults, especialment governants, sacerdots i guerrers, i era considerat un aliment noble preciós i exclusiu, però ara s'ha convertit en un dels postres preferits de la gent d'arreu del món.En els darrers anys s'ha produït una intensa investigació sobre la xocolata i la salut humana.
Segons la seva composició, segons l'estàndard NACIONAL, la xocolata es pot dividir en xocolata negra (xocolata negra o xocolata pura) - sòlid total de cacau ≥ 30%;Xocolata amb llet: sòlids totals de cacau ≥ 25% i sòlids totals de llet ≥ 12%;Xocolata blanca: mantega de cacau ≥ 20% i sòlids de llet total ≥ 14% Els diferents tipus de xocolata tenen diferents efectes sobre la salut de les persones.
Com hem trobat a la literatura anterior, la xocolata rica en polifenols de cacau (xocolata negra) pot reduir l'augment del sucre en sang després d'un àpat, "L'administració a curt termini de xocolata negra va seguida d'un augment significatiu el 2005", va escriure Am J Clin. Nutr La xocolata negra va mostrar una disminució de la pressió arterial i la sensibilitat a la insulina en persones sanes, però la xocolata blanca no.Així, els beneficis per a la salut de la xocolata estan relacionats amb el contingut de cacau.
Xocolata negra que no coneixíeu
▪ A més dels seus beneficis endocrins i metabòlics, alguns estudis suggereixen que la xocolata negra també pot tenir efectes protectors sobre altres òrgans.La xocolata negra pot augmentar l'òxid nítric endotelial (NO), millorar la funció endotelial, promoure la vasodilatació, inhibir l'activació plaquetària i tenir un paper protector en el sistema cardiovascular.
▪ La xocolata negra actua com un antidepressiu estimulant la producció del neurotransmissor serotonina, per la qual cosa pot proporcionar confort psicològic i produir sensacions d'eufòria.Els estudis en animals han demostrat que la xocolata negra augmenta l'angiogènesi i la coordinació motora a l'hipocamp.
▪ Els fenols de xocolata negra regulen la flora intestinal afavorint la colonització de lactobacils i bifidobacteris.També milloren la integritat intestinal i inhibeixen la inflamació.
▪ La xocolata negra té un efecte protector sobre els ronyons mitjançant l'estrès antiinflamatori, antioxidant, la millora de la funció endotelial i molt més.
Bé, si tens gana després d'aprendre tant, pots reposar la teva energia amb una barra de xocolata negra.
Hora de publicació: 01-abril-2022